大家好 ，豆鼔豆萁关于豆鼔鱼的鱼的鱼家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于豆萁鱼的家常做法的知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法做法 本文目录 王刚豆豉鱼的做法食材准备 ： 鲫鱼750克 ，猪肉50克 ，鱼的鱼豆豉70克 ，家常料酒25克 ，做法做法酱油10克 ，豆鼔豆萁食盐5克 ，鱼的鱼高汤250克 ，家常白糖7克 制作方法 ： 1.将新鲜的做法做法鲫鱼刮掉鱼鳞 、去除鱼鳃和内脏 ，豆鼔豆萁清洗干净 ，鱼的鱼然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用； 2.将猪肉和潼川豆豉放一起剁碎成末 。家常炒锅内下油烧热 ，放入剁好的肉末及豆豉末炒散 ，然后加入料酒 、精盐 、白糖、酱油 、鲜汤 ，等水开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼，中10分钟 ，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅 ，晾凉待用； 3.将晾凉的鱼 ，改刀装盘 ，淋上剩余的汁水即可 。 哈尼豆豉鱼正宗做法用料: 阳江豆豉多一点 黄花鱼/鲈鱼1条 姜5片 蒜3-4瓣 盐2克 生抽1大勺 豆瓣酱1小勺 小米辣1-2只 葱1根 芹菜1根 哈尼豆豉鱼的正宗做法步骤: 步骤1鱼洗干净 ，鱼背处划开 ，均匀抹上盐 ，大概2克左右就好 ，腌半小时 。热锅冷油 ，烧热油 。比炒菜时的油多点 。放鱼 ，中火煎 。不要着急翻 。 步骤2时不时晃动下锅子 ，煎至定型后，鱼可以轻松在锅里动，此时再翻面 ，鱼就不会破了。反面也一样操作 。 步骤3等反面也煎到可以轻松在锅里晃时 ，把鱼拨到一边，调小点的火 ，放葱姜蒜小米辣，再来一小勺豆瓣酱 ，调大火炒香 。 步骤4把鱼拨回中间 ，放一勺生抽 ，也可以加一点点醋，放半碗水 。在鱼上撒上豆豉 ，可以多点，我放了挺多 ，但掉下去了调中火，盖锅盖焖七八分钟。 步骤5把豆豉拨到汤汁里 ，加芹菜段 ，再盖锅盖焖一下。 步骤6调大火 ，放芹菜叶 。如果觉得盐味不够，可以补点盐 。加了豆豉和豆瓣酱 ，还有生抽 ，鱼身也腌过 ，原则上来说盐味是够了。可以加点鸡精 。不放芹菜 ，也可以放点香菜 ，这步放就好 。 豆豉鱼最正宗的做法食材明细 ：鲤鱼600克 、豆豉30克 、料酒25克 、酱油10克 、精盐5克 、白糖5克 、葱适量 、蒜适量 、姜适量 、八角1个 、辣椒1个 豆豉鱼的做法步骤 1 将鲜鲤鱼去鳞 、鳃 、内脏 ，清洗干净 ，加入料酒盐腌制10分钟 。 2 准备好葱姜蒜和豆豉 。 3 锅中放油烧热下入鱼 。 4 炸至两面金黄捞出 。 5 锅中留底油，下入豆豉煸炒 。 6 下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |